一文读懂藜麦的前世今生

摘要:藜麦原产自南美安第斯山脉,现主要分布于南美洲的玻利维亚、厄瓜多尔和秘鲁,具有耐寒、耐旱、耐瘠薄、耐盐碱等特性,是喜冷凉和高海拔的作物。从海平面至海拔4000多米的高原山...

  藜麦原产自南美安第斯山脉,现主要分布于南美洲的玻利维亚、厄瓜多尔和秘鲁,具有耐寒、耐旱、耐瘠薄、耐盐碱等特性,是喜冷凉和高海拔的作物。从海平面至海拔4000多米的高原山脉地区均有分布,食用的品种主要种植在安第斯山海拔3000米以上,降雨量在300毫米的高海拔山区。白、红、黑三色,让藜麦也成为南美安第斯山脉的一道亮丽风景,而7000年历史和丰富的营养价值,让藜麦享有粮食之母、营养黄金、超级谷物、未来食品、素食之王的美称。1980年,这种优质食物被选中成为美国NASA宇航员专用太空食品。

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  民以食为天。大米、小麦、小米等谷类作物作为中国人餐桌上的主食,在中国人的膳食中占有重要的地位。近年来,随着人们生活水平的提高,一种名叫藜麦的全营养食物,正悄然走进国人的餐桌。

  不仅如此,藜麦相较于其他谷物,具有更高的赖氨酸含量。赖氨酸作为参与人体结缔组织、微血管上皮细胞间质的形成的重要物质,可保持正常的渗透性。此外,赖氨酸亦可增加食欲,促进胃蛋白酶的分泌,增强免疫能力,改善发育迟缓,防止蛀牙,提高钙的吸收,促进骨骼生长,对儿童发育,增加体重和身高具有明显作用。同时也可减少或防止单纯性疱感染(热病疱疹和口唇疱疹)的发生,能使注意力高度集中,有效增强人体的免疫力。

  作为健康饮食的倡导者,青藜优品倡导健康、品质的生活理念,精选河北省张北县的优质藜麦,为广大消费者提供更接近原产地的原生态有机藜麦产品,同时致力于通过产业扶贫,为当地贫困农户带来良好的收益。为了保证产品品质,青藜优品现已通过CMA检测机构认证。

  此外,这种优质谷物被联合国粮农组织(FAO)推荐为“富含蛋白质、含有全部氨基酸、微量元素和维生素的唯一一种粮食作物”。在消费升级、品质生活的大背景下,人们的健康饮食意识逐渐增强,已初步由被动治疗转变为主动康养。面对纷繁复杂的食品和保健品市场,原生态的藜麦作为优质全营养食物,是追求康养人群的较佳选择。

  在烹饪方法上,无论是单独食用,还是与米面水果豆类肉类等搭配,藜麦都不失良好的口感,是各类人群增加摄入膳食纤维、维生素E、B族维生素等的“优质搭档”。

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  当下,以精米精面为主食的中国,糖尿病现已成为威胁人们健康的主因之一。如何选择健康的饮食,对于有效预防和控制高血糖尤为关键。国外相关研究表明,藜麦制品的升糖指数在35-53之间,属于低生糖指数食物,并且其碳水化合物含量低于常见的谷物,相应膳食纤维含量则高于常见谷物,食用后具有较强的饱腹感,非常适合控制血糖、控制体重和追求健康的人群长期食用。

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